世界衛(wèi)生組織WHO調(diào)查發(fā)現(xiàn)：人類疾病80%與水有關(guān)?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：飲水質(zhì)量是我們生活質(zhì)量的重要組成部分。你今天的飲水習(xí)慣也將決定著你10年后的健康狀況。

 

　　對于吃的學(xué)問，我們已經(jīng)研究得很多了，但關(guān)于飲水健康的講究，你是否認(rèn)真考慮過？早在李時珍的年代，人們就已意識到了飲水對健康的重要，因此，在他所著的《本草綱目》中，“水篇”放在“食篇”之前。嗅到飲水健康對人們生活的重要，敏感的商家近年來也紛紛推出各類水產(chǎn)品。名目之繁多，令人目不暇接，更讓人無從選擇。水是身體營養(yǎng)媒介。營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，按生理功能分，人體內(nèi)有三大營養(yǎng)物質(zhì)：

 

　　一類：結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、常量礦物質(zhì)、無機鹽等等。

 

　　二類：調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素，維生素等等。

 

　　三類：媒體營養(yǎng)物質(zhì)，即水。

 

　　水在結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物質(zhì)和調(diào)控營養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收時，起的是“媒介”作用和“橋梁”作用。水的使命是將這兩類營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)饺梭w細(xì)胞內(nèi)。如果沒有水，這兩類營養(yǎng)物質(zhì)就被細(xì)胞拒之門外，這就是人“脫水”會致死的原因。

 

　　另外，水還有通過大小便及出汗等形式排泄體內(nèi)垃圾的功能。在正常情況下，人體的水分18天更換一次，而7天不喝水的人就會被渴死。其原因在于：當(dāng)人體嚴(yán)重缺水，就會造成電解質(zhì)紊亂、血液濃縮和肝功能障礙，缺水7天，身體失去20%的水，就會被活活渴死。

　　軟水和硬水——水質(zhì)最基本的區(qū)分。

 

　　飲用水最基本的原則就是干凈，也就是說水中必須沒有對身體有害的毒素、漂浮物。我國的自來水供應(yīng)系統(tǒng)可以達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，水質(zhì)的軟硬是最值得關(guān)注的一個重要指標(biāo)。

 

　　1、什么是軟水、硬水？

 

　　我們把水中含有的鈣鎂離子總濃度用“硬度”這個指標(biāo)來衡量。每升水中含有相當(dāng)于10毫克的氧化鈣為1度，硬度低于8度為軟水，高于8度為硬水。

 

　　2、硬水好還是軟水好？

 

　　首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關(guān)系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養(yǎng)素，如果水有一定硬度，通過飲水就可以補充一定量的鈣鎂離子。長期服用軟水的人，則需要通過其他途徑補充。

 

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