眾所周知，自來水不能生飲，那我們?nèi)绻阉疅_了能直接飲用了嗎，可是，盡管自來水燒開后能消除部分細(xì)菌，但是卻又存在許多不安全因素：

 

　　自來水中殺菌的余氯與水中的腐黑素反應(yīng)生成三氯甲烷，是全球公認(rèn)的第一號致癌物，自來水燒開后不但沒有減少，恰恰相反，反而增加了3-4倍；

 

　　二、細(xì)菌雖然死掉了，但尸體仍然保留在水中，成為人體發(fā)病的隱患。

 

　　三、一般人總認(rèn)為煮開的水就是衛(wèi)生可靠的水，并且誤以為借由煮沸的過程，可以將水中的氯除掉。但不幸的是，水在除氯的過程，經(jīng)過高溫?zé)笾?，會產(chǎn)生“三鹵甲烷”。

 

　　四、煮沸僅能殺死水中大多數(shù)細(xì)菌和病毒，有害的重金屬、化學(xué)物質(zhì)和雜質(zhì)無法排除。

 

　　五、細(xì)菌尸體仍殘留于自來水中，成為致病的“熱原體”，進(jìn)入人體可能誘發(fā)疾病。

 

　　六、水中余氯與有機(jī)化合物結(jié)合會產(chǎn)生三氯甲烷，是強(qiáng)致癌物。

 

　　七、自來水燒開將破壞水中的礦物質(zhì)和微量元素，變成毫無營養(yǎng)的“死水”。

 

　　八、攜氧量低，是沒有活性、退化的死水。

 

　　美國環(huán)保局（E.P.A）工程師Frank Bell已實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在煮沸自來水的過程中，使三鹵甲烷急劇加速形成。 三鹵甲烷是標(biāo)準(zhǔn)的致癌物質(zhì)。毒物學(xué)研究證實(shí)，三鹵甲烷是屬于“直接作用在基因上的毒物”，意思是致癌作用極強(qiáng)。美國癌癥發(fā)現(xiàn)，飲用氯水的人患膀胱癌的機(jī)率是其他人的2倍。三鹵甲烷能直接導(dǎo)致心血管疾病，肝病等嚴(yán)重的疾病。

　　為了將受嚴(yán)重污染的水消毒，我們喝的水必須加入大多量的氯，由此引起三鹵烷致癌物質(zhì)。自來水的余氯（漂白粉）若經(jīng)過加熱，將會和水里的有機(jī)物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生另一種強(qiáng)力的致癌物三鹵甲烷。三鹵甲烷是一種可以直接作用于人體基因的強(qiáng)力致癌物質(zhì)，更是導(dǎo)致各種成人病、慢性病及許多疾病的極可怕幫兇之一，因此，外國對此含量限制極為嚴(yán)格。

 

　　很多人錯以為水在加熱過程中，細(xì)菌會被除掉，卻不知道由于當(dāng)自來水含有相當(dāng)份量的氯與有機(jī)污染物，在處于加熱狀態(tài)下，將發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的三鹵甲烷及其它氯化有機(jī)物。號稱先進(jìn)國家的日本大阪市水道局做自來水凈水場的煮沸試驗(yàn)時，指出當(dāng)沒有溫度在100度時，總?cè)u甲烷值及三氯一炭烷的濃度均為最高，倘若繼續(xù)煮沸40分鐘后，其濃度才會降到零，請問已燒開的水或煮熟的飯菜，誰會再繼續(xù)燒煮40分鐘以上？那么你喝的開水安全嗎？

 

　　自來水燒開后的確可以殺死一些細(xì)菌微生物，但是其尸體仍殘留水中，并形成一種“熱源”（一種過敏性物質(zhì)），飲用后會對人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，如頭痛、低熱；腸胃不適、關(guān)節(jié)炎等。水燒開對重金屬砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。

 

　　現(xiàn)今家庭中用飲水機(jī)的居多，而桶裝水真的能讓人放心的飲用嗎？其問題還是存在的。且不說桶裝水價格昂貴，存放、送水都不方便，僅它的衛(wèi)生、安全隱患就值得我們深究。

 

　　你一定聽說過：在利益的驅(qū)使下，越來越多不具備資質(zhì)的廠家進(jìn)入桶裝水行業(yè)，有些廠商甚至采用不合格水源直接灌裝。生產(chǎn)車間缺少空氣凈化裝置，無嚴(yán)格的生產(chǎn)流程，導(dǎo)致水不合格。您能保證自己喝的水是絕對干凈的嗎？這引發(fā)了人們的深思。

 

　　特別是有機(jī)污染（農(nóng)藥、殺蟲劑、合成洗滌劑）是奈何不了的，雖可除去大多數(shù)揮發(fā)性有機(jī)物（如三氯甲烷），但水中有機(jī)物致癌突變活性大多源于非揮發(fā)性有機(jī)物（如三氯乙酸）。因此水燒開后水中各種有害有毒物質(zhì)的濃度與其它濃縮物的突變性反而比生水增加。

 

　　再說如果用鋁式容器燒水時，水中的亞硝酸氮（一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)）會隨著煮沸而大大增多，這些物質(zhì)對人體所造成的傷害遠(yuǎn)比于水中的細(xì)菌更可怕。其實(shí)生水與開會在潔凈程度相同的情況下，生水比開水更有利于人體健康。

 

　　因?yàn)樯暮趿扛哂陂_水多倍，對人體有利，水燒開后會使水中的含氧量急劇下降，生水燒煮時會促使水中的氯與有機(jī)化合物混合，使硝酸鹽變成亞硝酸鹽，從而使人體血紅蛋白變成亞硝酸基紅蛋白，令紅血球失去帶氧能力。所以說自來水燒開后飲用也并不是安全的。