元宵熱量高,怎么吃才不發(fā)胖?
來源:怡寶桶裝水
編輯:友田達(dá)
時(shí)間:2015-03-05 16:04
過燈節(jié)、吃元宵(湯圓)本來是件十分令人期盼的事情,現(xiàn)如今,吃元宵反倒像給我們添了不少負(fù)擔(dān)似的。談?wù)撈鹪粋€(gè)特點(diǎn)是高熱量,一個(gè)特點(diǎn)是不好消化,元宵似乎跟現(xiàn)代人的食品營(yíng)養(yǎng)及身體健康沒有多少正相關(guān)了。元宵節(jié)的起源本來有著非常美好的初衷,團(tuán)團(tuán)圓圓的元宵也十分可愛,其實(shí)元宵本身并沒有什么過錯(cuò),是我們吃元宵的人的生活行為變化了。
一、不要怪元宵的熱量高,而是我們的活動(dòng)量小。元宵本來就是伴隨著賞花燈、猜燈謎等活動(dòng)而出世的,歷經(jīng)從西漢起始幾千年的歲月變遷,又增加了舞龍、舞獅、跑旱船、踩高蹺、扭秧歌等“百戲”內(nèi)容。試想一下,吃過熱呼呼、香絲絲、甜蜜蜜的元宵,一家人團(tuán)團(tuán)圓圓地去逛燈會(huì),一逛就是幾個(gè)小時(shí)。賞燈、猜謎、觀舞獅、舞龍,要是再投身進(jìn)去參加跑旱船、踩高蹺、扭秧歌,該是多幸福、多歡快的事情??!因此說,吃元宵的背景是要走出去、多活動(dòng)、心情好。如果我們不考慮多活動(dòng)、心情好,一味久坐在電腦前或者倚靠在電視機(jī)前的沙發(fā)上談?wù)撛臒崃?,那難免是怎么說怎么煩惱。也就是說元宵的能量高并沒有多可怕,只要我們的活動(dòng)量跟上去了,能量的進(jìn)出就平衡了。如果我們的心情愉快了,就會(huì)覺得元宵格外地美味。
二、不要怪元宵的能量密度高,看我們能否做到合理搭配。任何單一食品的營(yíng)養(yǎng)成分要達(dá)到全面滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求都是很難做到的,也是沒有必要的。最簡(jiǎn)單、有效的辦法就是烹制時(shí)或者進(jìn)餐時(shí)與其他的食品合理搭配。在烹制元宵的時(shí)候,如果我們能根據(jù)現(xiàn)代人體質(zhì)的特點(diǎn)做一些改進(jìn),就可以使元宵能量密度高的特點(diǎn)有所轉(zhuǎn)化,達(dá)到膳食的平衡。下面的一些做法,我介紹給大家。
(1)綠豆湯煮元宵。在綠豆湯快熟之前將元宵下鍋,煮到元宵熟,將綠豆粒、綠豆湯汁和2~3個(gè)元宵盛到一個(gè)碗里,可做一人一餐的主食。
(2)燕麥配元宵。通常煮元宵都采用清湯,我很少用白水清湯煮元宵,而是先煮燕麥粥(比平日煮粥時(shí)水多一些),把燕麥煮到半熟,再加入元宵。煮好后的燕麥元宵,每次盛在碗里的元宵大約有2~3個(gè),襯在燕麥粥中,美味香純很好吃。由于在煮湯圓前加入了燕麥,降低了甜度,按照我國(guó)大眾的飲食習(xí)慣,這樣的主食也比較容易與其他的菜肴搭配來吃。
這些做法豐富了元宵做為主食的食材來源,使我們的餐碗中除了精糯米制作的元宵,還有粗糧,粗糧補(bǔ)充了微量營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維,使?fàn)I養(yǎng)更全面,也更有利于胃腸蠕動(dòng),幫助消化。用粗糧配元宵的做法并不影響視覺和味覺,反而豐富了元宵帶給我們的多重美感。
其實(shí)任何一種食物吃多了都會(huì)成災(zāi),不僅是元宵。讓團(tuán)團(tuán)圓圓的元宵伴隨著我們輕輕松松、快快樂樂、甜甜蜜蜜地歡度元宵佳節(jié)吧!
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